Terrine de volaille

TERRINE DE VOLAILLE

-         1 Kg  Escalopes de dinde fines

-         1 Kg  Chair à saucisses (dans laquelle on ajoute :

• 1 Oignon haché
• 1 Œuf battu
• Du persil haché
• 50 ml de Cognac
• Sel et Poivre

-         2 Paquets de lard fumé en fines tranches (200g)

Dans une terrine,

Mettre une couche de chair, une couche d’escalopes, une couche de lard.
Répéter cette opération 2 fois.

Arroser le tout avec 2 cuillères à soupe de cognac, poser 1 brin de thym et du laurier

 Cuisson th. 6 pour 1H 30